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●世界最上級チョコレート
クーベルチュールチョコレートには、国際規格では「総カカオ固形
分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2.5％以上、
カカオバター以外の代用油脂は使用不可」など細かい規定がありま
す。当店の割れチョコはこの国際規格をクリアした純粋なクーベル
チュールチョコレートです。
●純正カカオバターの口どけ
クーベルチュールチョコレートの最大の特徴は、一般のチョコレー
トでは味わえないその口どけにあります。その口どけの元となって
いるのが、カカオバターです。カカオバターはカカオ豆から抽出さ
れる、天然の植物油脂です。当店のチョコレートは、これ以外の植
物油脂（大豆油、菜種油など）は一切使用していない、純正チョコ
レートです。
●キメ細やかな食感
チョコレートの口どけは、カカオバターの割合と、製造過程中の微
粒化、精錬（練り込み）で決まります。当店の割れチョコは長時間
じっくりと精錬し、食べた時になめらかな食感が残るように、丁寧
に仕上げています。
●たった一つの形
当店で以前より販売しておりました割れチョコは、老舗のスイーツ
工房で制作の際に割れてしまったものを集めたものでした。そして
その割れチョコは多くの皆様に愛され、「割れ」というスタイルを
育てていただいたのです。二つと同じ形のものはない、「割れ」と
いう形は、幸せを感じていただける、おいしさの理由の一つです。
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